Szanuję tradycję, ale lubię też bawić się formą – pierogi jako przystawka, danie główne i deser. To kuchnia, która łączy prostotę mojego domu w Zamościu z energią i ciekawością kulinarną Madrytu.
Jestem z Zamościa – renesansowego „miasta idealnego”, w którym wszystko ma swój plan i proporcje. Może dlatego tak bardzo wierzę, że w kuchni liczą się detale: dobre składniki, odpowiednia kolejność kroków i ludzie, z którymi dzielisz gotowanie.
Po latach życia za granicą zrozumiałem, że pierogi są moim osobistym językiem – sposobem, żeby opowiedzieć o Polsce, o mojej rodzinie i o tym, że nawet z prostych rzeczy można stworzyć coś wyjątkowego. Los Pierogi to właśnie zaproszenie do tej historii.
Los Pierogi to połączenie domowej kuchni z doświadczeniem typu showcooking. Przyjeżdżam do Twojej kuchni z polskimi składnikami, a razem zmieniamy zwykły wieczór w małą podróż do Zamościa i polskich smaków.
Nie jestem restauracją ani klasycznym cateringiem. Tworzę kameralne wydarzenia, podczas których lepimy, gotujemy, jemy i rozmawiamy – tak, jak robiła to kiedyś moja rodzina, tylko teraz w sercu Madrytu.
